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精酿啤酒设备应该如何选择
时间:2022-06-01 13:18:02 来源:本站

精酿设备在中国已经发展了10多年,经历了高峰和低迷。经过2000年悬崖式的低迷,2003年逐渐复苏。如果没有美国金融危机的影响,市场将更快复苏。

啤酒设备的发展方向应该是私人定制的超市产品,即所有类型的客户(包括精酿爱好者、家庭酿造爱好者、酒店客户、酒吧客户、工厂客户等)。以满足客户提出的私人定制功能;所谓的超市,即客户在购买设备时,应该像超市一样匹配设备、组合。

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糖化系统梳理

1、传统糖化两器

该设备在业内使用较早,主要由糖化/沸腾锅组成。过滤槽、糖化/沸腾锅具有旋沉槽或糖化/过滤的功能。

其主要优点:设备简单,投资少;管道简单,操作简单;设备高度低,对现场高度要求不高。

2、分体糖化三器

该设备有多种组合,常用组合如下:糖化锅+滤槽+煮/旋沉槽;糖化/滤槽+沸锅+旋沉槽;糖化/滤槽+煮/旋沉槽+热水罐;糖化/沸锅+过滤槽+热水罐。一般来说,这种设备组合虽然多种多样,但万变不离其宗。日常酿造批次与经典糖化三器设备相似。缺点是设备高度较短、过滤只能采用抽滤、设备占地面积大。

3、新型糖化两罐三器

这种设备被市场广泛接受,属于经典糖化三器设备的最新改造,也是目前精酿爱好者普遍选择的精酿设备。

这种设备通常是糖化/煮沸锅。过滤/旋沉槽实际上由上下两层组成,上层为过滤槽,下层为旋沉槽。

4、大型糖化三器四器

这类设备一般容积在1000升以上,是糖化/过滤槽+/旋沉槽+热水罐的组合,通常增加螺旋输送机.麦汁平衡罐.酒花过滤罐等辅助设备。

该生产设备一般为工厂设备,客户将直接面对食品药品监督管理局,因此对设备加工的要求较高。在选择此类设备时,我们必须进行全面的调查,价格是一个方面,质量。售后服务。制造商的发展是一个非常重要的调查内容。

目前,酒店酒吧的酿造设备主要是为了节省空间。德国设备操作方便,(糖化煮罐,过滤槽和旋转槽上下结合罐)这些设备经过市场测试,经过酿酒师评价,是酿造店的首选设备。


发酵罐

1、如果预算足够,请随意配备侧孔或上孔。机械压力调压阀.呼吸阀.取样阀.激光焊接夹套.酒花干投口等。如果预算有限,至少厂家需要加酒花干投口和取样阀。

2、最重要的是板材的材质和厚度,使用过程中产生的温度过高。压力过高。酸碱会导致钢板疲劳,影响发酵罐的使用寿命。500L以上设备内胆厚度不得小于3mm,冰水夹套厚度为1.5mm,外包厚度为1.5mm-2mm。我听到一些朋友说,一年后,发酵罐漏冰或漏酒。事实上,制造商没有使用足够厚的钢板,或者焊工水平太差,焊接氧化严重。

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